Химия вина. Учебник для вузов
Книга "Химия вина. Учебник для вузов"
Авторы: Анна Тимофеевна Васюкова
Издатель: ЮРАЙТ
Серия: Высшее образование
Год издания 2025
ISBN: 9785534195170
Описание
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и физико-химический методы исследования, в т. ч. газожидкостная, жидкостная и ионообменная хроматография, гель-фильтрация, диск-электрофорез, ядерный магнитный резонанс, электронный парамагнитный резонанс, УФ- и ИК-спектроскопия, атомная абсорбция и др. Дана характеристика основных сортов винограда, используемых в виноделии, ферменты виноградного растения. Приведен технологический процесс производства вина Учебник рекомендован для студентов вузов, колледжей и специалистов отрасли виноделия и виноградарства.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Химия вина. Учебник для вузов
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы Анна Тимофеевна Васюкова
- Издатель ЮРАЙТ
- Год издания 2025
- Серия Высшее образование
- ISBN 9785534195170
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Похожие товары
Другие интернет-магазины
