Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
Книга "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков"
Авторы: Е. А. Ольховатов
Издатель: Издательство ЛАНЬ
ISBN: 978-5-8114-2381-1
Описание
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также может быть использовано обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология», аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы Е. А. Ольховатов
- Издатель Издательство ЛАНЬ
- ISBN 978-5-8114-2381-1
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
