Технология первичной переработки продуктов животноводства
Книга "Технология первичной переработки продуктов животноводства"
Авторы: В. В. Пронин
Издатель: Издательство ЛАНЬ
ISBN: 978-5-8114-5036-7
Описание
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»), примерной программой по дисциплине «Технология первичной переработки продуктов животноводства».
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Технология первичной переработки продуктов животноводства
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы В. В. Пронин
- Издатель Издательство ЛАНЬ
- ISBN 978-5-8114-5036-7
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
