Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Найти похожие
на AliExpress
в Джум
+
Книга "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов"
Авторы: М. С. Касторных
Издатель: Дашков и К
Год издания 2018
ISBN: 978-5-394-02988-2
Описание
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение».
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы М. С. Касторных
- Издатель Дашков и К
- Год издания 2018
- ISBN 978-5-394-02988-2
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
